Супа топчета – класика в българската кухня
Резюме:
Супа топчета е една от най-обичаните и традиционни български супи. Богата, ароматна и питателна, тя комбинира нежни месни топчета, свежи зеленчуци и лек, но вкусен бульон. Тази супа е идеална за всяка трапеза – сгряваща през студените дни и любима на малки и големи.
Рецепта за супа топчета
Необходими съставки:
За топчетата:
• 400 г кайма (смес от свинско и телешко)
• 1 малко яйце
• 1 с.л. нарязан магданоз
• Сол и черен пипер на вкус, чубрица
За супата:
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 чушка (по желание)
• 1 к.ч.натрошено фиде
• 1,5 л вода или бульон
• 2 с.л. олио
• Сол и черен пипер на вкус
За застройката:
• 1 жълтък
• 100 мл кисело мляко
Начин на приготвяне:
Приготвяне на топчетата:
Смеси каймата с яйцето, магданоза, сол и черен пипер, чубрица. Оформи малки топчета с мокри ръце и ги остави настрана.
Приготвяне на супата:
В тенджера загрей олиото и задуши нарязаните на ситно лук и морков. Добави нарязаната чушка. Залей с водата или бульона и остави да заври.
Добавяне на топчетата:
Щом супата заври, внимателно пусни топчетата едно по едно.
Добавяне на фидето:
След като топчетата изплуват на повърхността, добави фидето. Намали котлона и остави супата да къкри около 15-20 минути, докато фидето и зеленчуците омекнат.
Приготвяне на застройката:
В купа разбий жълтъка с киселото мляко. Добави няколко лъжици от горещата супа към сместа, като разбъркваш непрекъснато, за да се темперира. След това бавно изсипи застройката в супата, като разбъркваш добре.
Финални щрихи:
Остави супата на слаб огън за още 2-3 минути, без да завира. Овкуси с още сол, черен пипер и нарязан пресен магданоз.
Сервиране:
Поднеси супа топчета топла, с пресен хляб или домашни крутони.
Съвет: Ако предпочиташ по-лек вариант, можеш да пропуснеш застройката или да я замениш с няколко капки лимонов сок.
Добър апетит!
Резюме:
Супа топчета е една от най-обичаните и традиционни български супи. Богата, ароматна и питателна, тя комбинира нежни месни топчета, свежи зеленчуци и лек, но вкусен бульон. Тази супа е идеална за всяка трапеза – сгряваща през студените дни и любима на малки и големи.
Рецепта за супа топчета
Необходими съставки:
За топчетата:• 400 г кайма (смес от свинско и телешко)
• 1 малко яйце
• 1 с.л. нарязан магданоз
• Сол и черен пипер на вкус, чубрица
За супата:• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 чушка (по желание)
• 1 к.ч.натрошено фиде
• 1,5 л вода или бульон
• 2 с.л. олио
• Сол и черен пипер на вкус
За застройката:• 1 жълтък
• 100 мл кисело мляко
Начин на приготвяне:
Приготвяне на топчетата:Смеси каймата с яйцето, магданоза, сол и черен пипер, чубрица. Оформи малки топчета с мокри ръце и ги остави настрана.
Приготвяне на супата:В тенджера загрей олиото и задуши нарязаните на ситно лук и морков. Добави нарязаната чушка. Залей с водата или бульона и остави да заври.
Добавяне на топчетата:Щом супата заври, внимателно пусни топчетата едно по едно.
Добавяне на фидето:След като топчетата изплуват на повърхността, добави фидето. Намали котлона и остави супата да къкри около 15-20 минути, докато фидето и зеленчуците омекнат.
Приготвяне на застройката:В купа разбий жълтъка с киселото мляко. Добави няколко лъжици от горещата супа към сместа, като разбъркваш непрекъснато, за да се темперира. След това бавно изсипи застройката в супата, като разбъркваш добре.
Финални щрихи:Остави супата на слаб огън за още 2-3 минути, без да завира. Овкуси с още сол, черен пипер и нарязан пресен магданоз.
Сервиране:Поднеси супа топчета топла, с пресен хляб или домашни крутони.
Съвет: Ако предпочиташ по-лек вариант, можеш да пропуснеш застройката или да я замениш с няколко капки лимонов сок.Добър апетит!
Коментари
Публикуване на коментар