Suzi's kitchen & world 🍽️🌍📖📸🥘

                                                                    Необходими продукти: 2 кг свинско филе морска сол чубрица сладък червен пипер черен пипер РЕЦЕПТА: Свинско бон филе се разрязва на две парчета и не трябва да са по-дебели от 4-5 см. Месото се измива и се подсушава, а ако има ципи се почистват. Също така може да се използва и свинско контра филе, зависи от предпочитанията и вкуса. Парчетата свинско месо се слагат в подходящ съд, на чието дъно е посипана 1 см морска сол. След това месото се покрива с още морска сол. Съдът се оставя в хладилник или на студено място за 48 часа. След тези 2 дни месото се изплаква и се слага в друг съд. Налива се студена вода и се оставя за 24 часа в хладилник или на студено място. Изкиснатото месо се подсушава и се овалва в подправките - чубрица, сладък червен пипер и черен ...

  Какво е зимата без домашно кисело зеле в бидонче, домашен суджук и домашна кайзер пастърма?! От години правим домашни суджуци по тази рецепта и предпочитаме тях, защото са по-здравословни, вкусни и както знаете от истинско месо без разни изкуствени добавки. Необходими продукти: Телешки черва 10 кг.телешка кайма 160 гр.сол 40 гр.черен пипер 70 гр.кимион 20 гр.чубрица 20 гр.захар Начин на приготвяне: Омесваме каймата с подправките една нощ предварително, за да поеме вкуса и аромата им. На следващия ден пълним суджуците. Ние използваме черва, които са в тарелки с морска сол, затова ги накисваме в топла вода за около 10 минути, докато набъбнат и се отпуснат.  Започваме да пълним самите суджуци. Ние ги пълним ръчно, има такива електрически машини с накрайници за суджук, на когото, както му е удобно и с каквото разполага. Тези от вас, които ще правят за първи път могат да погледнат в интернет самата техника. Напълнените суджуци ги завързваме и закачаме за някоя пръчка, където ще п...