Suzi's kitchen & world 🍽️🌍📖📸🥘

Рататуй  ( Ratatouille ) е традиционно френско ястие, произхождащо от Прованс, по-специално района на Ница. То представлява  зеленчукова яхния , приготвена с типични средиземноморски продукти: патладжан , тиквички , домати , чушки , лук , чесън , и ароматни подправки като  мащерка ,  розмарин  и  босилек . Всички зеленчуци се нарязват и се готвят внимателно, така че да запазят вкуса и структурата си. Съществуват различни варианти – някои са под формата на класическа яхния, други – като красиво подредени резени, запечени на фурна (популяризирани от филма  Ratatouille  на Pixar 🎬). 📝 Интересен факт: Името  "ratatouille"  идва от стария френски глагол  touiller , което означава "разбърквам". В миналото това е било селско ястие, което днес е превърнато в истински кулинарен шедьовър. Леко, здравословно и ароматно – рататуй е перфектен както като основно ястие, така и като гарнитура. Продукти: • 3 зелени тиквички и 3 жълти • 2 патладж...

  Агнешките котлети с картофи на фурна са празнично и традиционно ястие в българската кухня, особено за Великден или неделна семейна трапеза. Крехкото и сочно месо, изпечено с ароматни подправки и златисти картофи, създава богата палитра от вкусове и ухания. Лесно се приготвя, но впечатляващо вкусно и засищащо. ✅  Необходими продукти  (за 4 порции): 6–8 агнешки котлета 1 кг картофи 4–5 скилидки чесън 1/2 ч.ч. бяло вино или вода 3–4 с.л. зехтин или олио 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. риган или мащерка 1/2 ч.л. кимион (по желание) Сол и черен пипер на вкус Прясна мента или магданоз за сервиране 👩‍🍳  Начин на приготвяне: Подготовка на месото: Овкуси агнешките котлети със сол, черен пипер, червен пипер, риган и малко кимион. Полей с 1–2 с.л. зехтин и остави да се мариноват поне 30 минути (или цяла нощ в хладилник за по-интензивен вкус).  Картофи: Обели и нарежи картофите на едри парчета. Овкуси ги със сол, черен пипер, 2 с.л. зехтин и 2 счукани скилидки чесън. Подрежд...

  Това е постно, ароматно и хранително ястие, идеално както за делничен обяд, така и за вечеря. Съчетава класическия вкус на сотирани гъби с полезния зелен спанак и пухкав ориз. Подходящо е за вегетарианци и вегани, лесно за приготвяне и много вкусно дори и на следващия ден. ✅  Необходими продукти  (за 4 порции): 1 ч.ч. ориз (бял или кафяв, по избор) 250–300 г гъби (печурки или микс) 200–250 г пресен или замразен спанак 1 глава лук 2–3 скилидки чесън 3 с.л. зехтин или олио 1 ч.л. черен пипер Сол на вкус 1 ч.л. сух копър или магданоз (по избор) 2 и 1/2 ч.ч. топла вода или зеленчуков бульон 👩‍🍳  Начин на приготвяне: Подготовка на зеленчуците: Нарежи лука на ситно, чесъна пресовай, гъбите нарежи на филийки. Ако използваш пресен спанак – измий и нарежи. Замразеният може да се използва директно. Запържване: В дълбок тиган или тенджера загрей мазнината. Задуши лука до златисто, добави чесъна и гъбите. Готви, докато омекнат и леко се запържат. Прибави спанака и остави да ...

  Нежно филе от сьомга със зеленчуци – сочна наслада за сетивата!  Перфектно изпечена сьомга с хрупкава коричка и топяща се вътрешност, поднесена с гарнитура от зеленчуци, рибен сос и резенче лимон.  Лека, здравословна и изключително вкусна – тази порция е истинско удоволствие за всеки, който цени добрата храна! Необходими продукти: Филе от сьомга Микс зеленчуци - картофи, зелен боб, моркови, карфиол Сос за риба - рецептата ще споделя в отделен пост Резен лимон Олио Подправки - сол, черен пипер, червен пипер, сух чесън, сух кориандър, лук на прах, кимион, копър Начин на приготвяне на филето: Запичаме филето от сьомга в тавичка на фурна на 250’С. Приготвяне на зеленчуците: Почистваме и нарязваме картофите на кубчета, морковите на резени, карфиола на розички, добавяме и зеления боб - всичко това се запържва в малко олио на тиган. Накрая добавяме подправките и разбъркваме няколко пъти, за да се смеси всичко. Чиния: Слагаме зеленчуците в основата на порцията като подложка (ка...

  Хрупкава туршия микс без варене Необходими продукти: • 1 кг моркови • 1 кг краставици • 1 кг зеле • 1 кг карфиол • 1 глава чесън (обелени скилидки) • 1 с.л. черен пипер на зърна • 4 с.л. сол • 2 с.л. захар • 3-4 аспирина (раздробени) • 2 л гореща вода • Клонки пресен копър Начин на приготвяне: 1. Подготовка на зеленчуците – Нарежете морковите на шайби, краставиците на шайби (ако са корнишони - цели), зелето на парчета, а карфиола на розички. 2. Пълнене на бурканите – В добре измити буркани разпределете зеленчуците, като редувате слоеве. Добавете по няколко скилидки чесън и по малко черен пипер на зърна. Сложете клонки копър за аромат. 3. Приготвяне на саламурата – Разтворете солта, захарта и аспирина в 2 литра гореща вода. Разбъркайте добре, докато се разтворят напълно. 4. Заливане – Залейте зеленчуците с горещата саламура, като се уверите, че са напълно покрити. 5. Запечатване – Затворете бурканите плътно и ги оставете на стайна температура за 3-4 дни, като въртите посоките на б...

  Дюнер сосът е не само вкусно допълнение към традиционния дюнер, но и ключов елемент, който придава уникален вкус на ястието. Класическия сос е от следните съставки и включва майонеза, кисело мляко, чесън, подправки и билки. Някои версии може да бъдат пикантни, други – по-мекотекстурни и ароматни, което позволява сосът да допълни и балансира вкусовете на месото, зеленчуците и питката. В този текст ще разгледаме как да приготвите домашен дюнер сос, който да добави специален вкус на вашето ястие. В тази рецепта ще се запознаете с доматено-пикантен сос! 500 гр.доматено пюре 1 глава ситно нарязан лук по избор - лют червен пипер 2 скилидки счукан чесън 150 гр.краве масло сол черен пипер копър В касерола слагаме маслото, разтапя ме го, добавяме лука, доматеното пюре, чесъна и накрая подправките. Добавяме около 500 мл.вода! Оставяме да къкри на тих огън до сгъстяването на соса. Приятен апетит! #foodblogger   #oriental   #giros   #donerkebab #turkiye   #рецепта   ...

  Спаначеното борани е традиционно ястие от турската и персийската кухня, което съчетава свежестта на спанака с кремообразната текстура на киселото мляко. Ето класическа рецепта: Необходими продукти: 500 г пресен спанак 1 ч.ч.ориз • 3 с.л. зехтин или масло 3-4 скилидки чесън • 400 г цедено кисело мляко • 50 г орехи (по желание) • Сол и черен пипер на вкус • 1 ч.л. червен пипер • 1 ч.л. сушена мента (по желание) Начин на приготвяне: Измиваме добре и сваряваме ориза до пълното му омекване. 1. Подготовка на спанака: • Измий спанака добре и го нарежи на едро. • Бланширай го за 1-2 минути в подсолена вряща вода, след което го отцеди и охлади със студена вода, за да запази зеления си цвят. • Изстискай го добре, за да премахнеш излишната вода. 2. Задушаване: • Загрей зехтина (или маслото) в тиган. • Добави нарязания чесън и запържи за няколко секунди, докато усетиш аромата. • Добави спанака, подправи със сол и черен пипер и готви 3-4 минути, докато омекне. 3. Смесване с киселото мляко: • ...