Рататуй

Рататуй (Ratatouille) е традиционно френско ястие, произхождащо от Прованс, по-специално района на Ница. То представлява зеленчукова яхния, приготвена с типични средиземноморски продукти:

• патладжан,

• тиквички,

• домати,

• чушки,

• лук,

• чесън,

• и ароматни подправки като мащерка, розмарин и босилек.

Всички зеленчуци се нарязват и се готвят внимателно, така че да запазят вкуса и структурата си. Съществуват различни варианти – някои са под формата на класическа яхния, други – като красиво подредени резени, запечени на фурна (популяризирани от филма Ratatouille на Pixar 🎬).

---

📝 Интересен факт:

Името "ratatouille" идва от стария френски глагол touiller, което означава "разбърквам". В миналото това е било селско ястие, което днес е превърнато в истински кулинарен шедьовър.

---

Леко, здравословно и ароматно – рататуй е перфектен както като основно ястие, така и като гарнитура.

Продукти:

• 3 зелени тиквички и 3 жълти

• 2 патладжана

• 1 червена чушка и 1 зелена чушка

• 2 домата

• 1 глава лук

• 2–3 скилидки чесън

• 400 мл доматен сос

• Зехтин

• Сол, черен пипер

• Пресен риган или мащерка (по избор)

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките, патладжана, чушките и доматите на тънки шайби.

2. В тиган задушете лука и чесъна в зехтин. Добавете доматения сос и подправки. Варете 5–10 минути.

3. Изсипете соса в тава. Подредете нарязаните зеленчуци върху соса в кръг или редове.

4. Полейте с малко зехтин и поръсете с още подправки.

5. Покрийте с фолио и печете на 180°C за 30 минути.

6. Махнете фолиото, настържете малко кашкавал (по желание) и печете още 15 минути до златиста коричка.

Да ви е вкусно!

Повече тук:

https://www.facebook.com/media/set/?vanity=100063660422663&set=a.1229820365816633

 

Сподели рецептата:

Facebook Twitter Viber Копирай линк