Постни лозови сармички 🍇🥬🍚

 

🍃 Постни лозови сърмички

📝 Резюме:

Постните лозови сърмички са традиционно ястие от българската, турската, гръцката и близкоизточната кухня. Обикновено се приготвят с ориз, зелен лук, подправки и понякога с ядки или сушени плодове. Те са леки, ароматни и вкусни – перфектни за пости, летни менюта или като част от мезе плато.

---

✅ Необходими продукти (за около 40 малки сърмички):

• 200 г лозови листа (пресни или от буркан)

• 1 ч.ч. ориз

• 1 голяма глава лук (или 3–4 стръка пресен лук)

• 1 морков (настърган) – по избор

• 1/2 ч.ч. нарязани домати (пресни или от консерва)

• 2 с.л. зехтин или олио

• 1 с.л. сушен джоджен

• 1/2 ч.л. черен пипер

• Сол на вкус

• Пресен магданоз или копър (по желание)

• Сокът на 1/2 лимон

• Около 2 ч.ч. топла вода или зеленчуков бульон

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне:

1. Подготовка на лозовите листа:

   • Ако са пресни – попари ги за 2–3 минути с вряла вода, след това ги изплакни със студена вода.

   • Ако са от буркан – изплакни добре с топла вода, за да се отмие солта.

2. Плънка:

   • Задуши лука (и моркова, ако използваш) в мазнината.

   • Добави ориза и разбъркай за 1–2 минути.

   • Прибави доматите, подправките, малко сол и 1/2 ч.ч. вода. Остави да поеме течността леко.

   • Свали от огъня и остави леко да изстине.

3. Завиване:

   • Постави по 1 ч.л. плънка върху всяко лозово листо и завий стегнато като малка сърмичка.

   • Подреждай плътно в тенджера, с "шевовете" надолу.

4. Готвене:

   • Покрий с чиния, обърната надолу, за да не се развиват при варене.

   • Залей с 2 ч.ч. топла вода (или бульон) и лимонов сок.

   • Вари на слаб огън около 40–50 минути, докато оризът омекне напълно.

---

🌿 По желание:

• Поднеси с лимон или с чеснов сос с кисело мляко (ако не е за пости).

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  

• Може да добавиш 1–2 с.л. стафиди или нарязани орехи в плънката – по ориенталски.

---

Сподели рецептата:

Facebook Twitter Viber Копирай линк