Сютляч (мляко с ориз) по турска рецепта🇹🇷

 

Сютляч (на турски sütlaç) е класически турски млечен десерт с ориз, мляко и захар – нежен, ароматен и кремообразен. Във вариант "на фурна" (fırın sütlaç) той се пече в огнеупорни купички, докато отгоре хване златиста коричка. Това е емблематичен десерт в турската кухня, сервиран както топъл, така и охладен.

---

✅ Необходими продукти (за 6 порции):

• 1 л прясно мляко

• 1/2 ч.ч. бял ориз (около 100 г)

• 1 и 1/4 ч.ч. захар (около 250 г)

• 1 ч.ч. вода (за сваряване на ориза)

• 1 и 1/2 с.л. царевично нишесте (или оризово брашно)

• 1 ванилия

• Щипка сол

• По желание: канела, шамфъстък или кокос за поръсване

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне:

1. Сваряване на ориза:
   Измий ориза и го вари с 1 ч.ч. вода и щипка сол на слаб огън, докато омекне и поеме водата.

2. Приготвяне на млякото:
   Загрей млякото и добави сварения ориз. Вари 5–10 минути, като разбъркваш периодично.

3. Сгъстяване:
   Разтвори нишестето в 2–3 с.л. студена вода. Прибави го към сместа, като бъркаш непрекъснато, за да не се образуват бучки.

4. Подслаждане:
   Прибави захарта и ванилията. Остави да къкри още няколко минути, докато се сгъсти леко (не прекалено – ще се сгъсти при печене).

5. Изсипване и печене:
   Разпредели сместа в огнеупорни купички (гювечета или керамични форми). Аз използвах купички за крем карамел.
   Подреди ги в тава, пълна с вода до половината на купичките (водна баня).

   
   
   

   
   Печи в предварително загрята фурна на 200°C с вентилатор, докато се образува карамелизирана коричка отгоре (около 15–20 минути). Следи, да не прегори.

   
   

   
   
   
   

   
   

6. Охлаждане:
   Остави да изстинат добре. Прибирай в хладилник поне за 2 часа преди сервиране.

   
   
   

   
   

---

🍮 Съвети за сервиране:

• Поръси с канела, смлян шамфъстък или кокосови стърготини.

• За по-богат вкус – може да добавиш малко сметана към млякото или няколко капки розова вода.

Сподели рецептата:

Facebook Twitter Viber Копирай линк