Suzi's kitchen & world 🍽️🌍📖📸🥘

  Руло Стефани е едно от онези  златни ястия от бабината тетрадка  – класика в българската кухня. Сочно месно руло с апетитна плънка от варени яйца, кисели краставички и моркови, запечено до златисто. Подходящо е за неделни обеди, празници или просто когато искаш нещо домашно и вкусно. 📝 Необходими продукти: За каймата: 700 г смесена кайма (свинско и телешко) 1 яйце 1 глава лук (настъргана или ситно нарязана) 2 филии хляб, накиснати и изстискани Сол, черен пипер, чубрица, кимион на вкус За плънката: 3 твърдо сварени яйца 2 кисели краставички (нарязани на ленти) 1 сварен морков (нарязан на ленти или кубчета) Допълнително: 1 яйце за намазване Малко олио за тавата 👩‍🍳 Начин на приготвяне: Смесете каймата с яйцето, лука, накиснатия хляб и подправките. Омесете добре. Разстелете каймата върху фолио или хартия за печене на равен правоъгълник. В средата подредете яйцата, краставичките и моркова по дължина. С помощта на фолиото завийте внимателно на руло. Прехвърлете в тава, на...

  Този вариант с пилешкото месо повече ни харесва, отколкото оригиналния вариант с колбас или шунка. Приготвям я често, дори в ежедневието без да има празник!  Необходими продукти: 2 бр.пилешки гърди  300 гр.грах 5-6 бр.средно големи картофи 5-6 бр.моркови 1 бр.консерва сладка царевица 1 малък буркан кисели краставички Сол и черен пипер на вкус За домашната майонеза: 1 яйце 1/2 сока на лимон 400 мл.олио Сол на вкус Начин на приготвяне: Сваряваме в тенджера пилешките гърди, след като са напълно готови ги нарязваме на дребни парчета. Граха, морковите на кубчета и картофите на кубчета ги варя на пара до омекване. Киселите краставички също нарязваме на малки кубчета. В голяма купа или тенджера добавяме всичко това - сварените на пара зеленчуци, пилешкото месо, краставичките, сладката царевица от консервата (като преди това сме отцедили от водата). Докато изчакаме малко да се охладят продуктите, приготвяме домашната майонеза. Аз за това количество продукти си правя двойна доза...

  🥒 Хрупкави кисели краставички без варене – с лук и дафинов лист Лесна рецепта за зимнина – без стерилизация, с максимален вкус! 📋 Необходими продукти (за 1 буркан 1 литър): краставици "Гергана" 4–5 резена лук 1 дафинов лист 5–6 зърна черен пипер 1–2 скилидки чесън 1/2 ч.л. синапено семе (по желание) 1 клонка копър (пресен или сух) За марината: 500 мл вода 200 мл оцет (винен, 6%) 1 и 1/2 с.л. захар 1 с.л. сол (без йод) 👩‍🍳 Начин на приготвяне: Измий добре краставичките  и ги остави да се отцедят. Нарежи ги на шайби. По желание можеш да ги накиснеш в студена вода за 2 часа – така стават още по-хрупкави. На дъното на всеки буркан  сложи резените лук, дафинов лист, чесън, черен пипер и копър. Подреди краставичките плътно в бурканите, като редуваш с още резен лук. Свари маринатата  – вода, оцет, захар и сол, докато заври. Разбъркай да се разтворят добре солта и захарта. Залей краставичките  с горещата марината, до самия ръб на буркана. Затвори плътно с капачки....

  НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ: кайма - 1 кг яйца - 4 броя хляб - 2 филии лук - 2 глави моркови - 3 броя кисели краставички- 3 броя чубрица - 1 чаена лъжица кимион - 1/2 чаена лъжица сол - 1 чаена лъжица магданоз - 1/2 връзка кашкавал - 100 грама Начин на приготвяне: Първата и най-съществена стъпка от рецептата за руло “Стефани” е подготовката на продуктите. Сварете морковите за около 10 минути, а междувременно подгответе каймата. За приготвянето на руло “Стефани” може да ползвате както свинска, така и телешка кайма, а най-добре е каймата да бъде смес. Докато подготвяте каймата сварете две от яйцата. Поставяте каймата в голяма купа. Добавяте солта и подправките, както и две сурови яйца. Накисвате филиите във вода и след като напълно омекнат ги натрошавате и също ги добавяте към каймата. Лука настъргвате, нарязвате магданоза на много ситно и ги добавяте в купата. И започвате да размесвате с ръце. Месите старателно, за да се разпределят всички съставки равномерно. Оставяте каймата настрана. Н...