Suzi's kitchen & world 🍽️🌍📖📸🥘

Рататуй  ( Ratatouille ) е традиционно френско ястие, произхождащо от Прованс, по-специално района на Ница. То представлява  зеленчукова яхния , приготвена с типични средиземноморски продукти: патладжан , тиквички , домати , чушки , лук , чесън , и ароматни подправки като  мащерка ,  розмарин  и  босилек . Всички зеленчуци се нарязват и се готвят внимателно, така че да запазят вкуса и структурата си. Съществуват различни варианти – някои са под формата на класическа яхния, други – като красиво подредени резени, запечени на фурна (популяризирани от филма  Ratatouille  на Pixar 🎬). 📝 Интересен факт: Името  "ratatouille"  идва от стария френски глагол  touiller , което означава "разбърквам". В миналото това е било селско ястие, което днес е превърнато в истински кулинарен шедьовър. Леко, здравословно и ароматно – рататуй е перфектен както като основно ястие, така и като гарнитура. Продукти: • 3 зелени тиквички и 3 жълти • 2 патладж...

  🥘 Али Назик – кратко резюме Али Назик  (на турски:  Ali Nazik Kebabı ) е традиционно турско ястие, произхождащо от района на Газиантеп – кулинарната столица на южна Турция. Представлява вкусна комбинация от: опушен патладжан , пюриран с  цедено кисело мляко  и  чесън , гарниран с  задушено или запечено агнешко или телешко месо , обикновено нарязано на малки кубчета или кайма. Поднася се топло, често с препечен хляб (лаваш или питка), и се поръсва с разтопено масло и червен пипер за завършек. Продукти: За месото Телешко месо Сол Черен пипер Червен пипер Чесън на прах Олио За патладжанената смес: Патладжан Кисело мляко Чесън - скилидка Начин на приготвяне: Телешкото месо се овалва в олио с изброените подправки и престоява около 2 часа в нея (ако месото от по-твърдата част на животното, може да се добави малко кисело мляко, за да омекне). Печем го на скара от двете страни (може във вид на пържола или шишчета). Патладжана се пече, увито във фолио на фур...

  Съчетание от запечени патладжани, доматен сос, чесън и кашкавал – това ястие е истинско удоволствие за сетивата. Подходящо за вегетарианци, но и любимо на всеки! 📝 Необходими продукти: 2 големи патладжана 1 глава лук 2–3 скилидки чесън 400 г настъргани домати (или 1 консерва) 1 ч.л. захар Сол и черен пипер на вкус Щипка риган и/или босилек 150 г настърган кашкавал или моцарела 2–3 с.л. зехтин 👩‍🍳 Начин на приготвяне: Нарежете патладжаните на колелца или по дължина, посолете ги и ги оставете да пуснат горчивината за 20 минути. След това ги изплакнете и подсушете. Запечете ги на тиган с малко зехтин или във фурна до златисто. В тиган задушете нарязания лук и чесън до омекване. Добавете доматите, захарта и подправките. Оставете соса да къкри 10–15 минути. В намаслена тава редете ред патладжани, ред доматен сос, и така до изчерпване. Завършете с кашкавал. Печете в загрята фурна на 200°C за около 25 минути, докато се запече златиста коричка. 📝 Съвет: Може да добавите и малко запър...

                                                                   Необходими продукти: Патладжан Тиквички Червен пипер Кромид лук Гъби печурки Магданоз  Сол Олио Оцет балсамико Черен пипер Начин на приготвяне: Нарязваме зеленчуците на филии, само червения пипер оставяме цял да се изпече и после да обелим. Печем всичко на скара или грил, обелваме и нарязваме червения пипер поръсваме с подправките на вкус, гледайте да не прекалявате с балсамико оцета (периодично вкусвайте), нарязваме на ситно магданоз и поръсваме. Разбъркваме всичко в голяма купа. Тази салата е перфектно допълнение като гарнитура към всяко месо! Да ви е сладко!    Сподели рецептата: Facebook Twitter Viber Копирай линк

  ЛАМЕ ГРИТЕ (Агнешко със зеленчуци на фурна) Продукти: Агнешко месо - около 1 кг 200 гр грах 200 гр бейби моркови 6-7 БР големи картофа 1 БР среден патладжан 1 БР тиквичка 3-4 БР дафинов лист Сол Черен пипер Червен пипер Кимион 1 с.л.доматено пюре Олио Начин на приготвяне: Месото се сварява малко в тенджера с вода. Картофите се обелват и нарязват на големи парчета, аз използвах замразени пакети с грах и моркови, измиваме и нарязваме патладжана и тиквичката. Изсипваме всичко в тавичка за печене и добавяме подправките с 1 с.л.доматено пюре. Пече се покрито с фолио на 250•С предварително загрята фурна за около 30 минути.   Сподели рецептата: Facebook Twitter Viber Копирай линк

  Али назик Продукти: За месото  Телешко месо Сол Черен пипер Червен пипер Чесън на прах Олио За патладжанената смес: Патладжан Кисело мляко Чесън - скилидка Начин на приготвяне: Телешкото месо се овалва в олио с изброените подправки и престоява около 2 часа в нея (ако месото от по-твърдата част на животното, може да се добави малко кисело мляко, за да омекне). Печем го на скара от двете страни (може във вид на пържола или шишчета). Патладжана се пече, увито във фолио на фурна до пълно омекване. Изкарва се вътрешната мека част на патладжана като изстине добре, накълцва се на много дребно, добавя се сол и черен пипер на вкус, кисело мляко. Винаги като се сервира, патладжанената смес се слага първа, а отгоре месото! Бон апети!   Сподели рецептата: Facebook Twitter Viber Копирай линк