Тесто за пица и мекици с мая и сода бикарбонат 🥯🍕

Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.

Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Ако използвам цедено кисело мляко, слагам 1 ½ чаена чаша цедено кисело мляко и ½ чаена чаша топла вода.

Тестото може да се замеси на ръка, с помощта на миксер или в машина за хляб.

Получават се 4 броя пици.🍕🍕🍕🍕

Необходими продукти:

1 чаена чаша (200 мл.) прясно мляко

1 пакет (от 11 гр.) суха мая или прясна мая с големина на орех

1 чаена лъжица сол

2 чаени чаши кисело мляко

1 чаена лъжица сода бикарбонат

900 гр. брашно или колкото поеме за меко тесто

Начин на приготвяне:

Независимо дали месите на ръка или с машина за хляб, първо трябва да приготвите закваската: Разтворете маята в прясното млякото заедно със солта. Добавете около ½ чаена чаша от брашното или толкова, колкото е нужно, за да получите смес като за кексово тесто. Оставете на топло за 5-10 минути или докато маята шупне.

Смесете содата с киселото мляко (внимавайте, ще кипне). Изсипете шупналите кисело мляко и мая в контейнера на машината за хляб. След това добавете брашно. Пуснете машината на програма за месене и втасване на тесто и я оставете да си свърши работата.

Ако месите на ръка или с миксер добавете брашното на порции и замесете меко тесто. Покрийте с памучна кърпа или прозрачно фолио и оставете да втаса на топло. Тестото трябва да удвои обема си.

Прехвърлете втасалото тесто върху домакински плот поръсен с малко брашно. Премесете го, за да излезе въздухът от втасването. Тестото за пица и мекици с мая и сода бикарбонат е готово и може да се използва веднага.

Ако тестото не се ползва веднага, се поставя в найлонов плик и се прибира в хладилник. Съхранява се 10-12 дни. Преди употреба трябва да се извади от хладилника и да остане на стайна температура, за да се отпусне. Аз най-често разделям тесто на 2 части – с едната приготвям пица, а другата прибирам в хладилник и в следващите дни правя мекици.

Този път направих 4 пици 🙃😋 А ето и снимки на пиците⤵️

Пица №1 - доматено пюре (сол, олио, малко вода, риган), настърган кашкавал, пуешки салам, маслини, червена чушка, кренвирши