Suzi's kitchen & world 🍽️🌍📖📸🥘

  🥘 Али Назик – кратко резюме Али Назик  (на турски:  Ali Nazik Kebabı ) е традиционно турско ястие, произхождащо от района на Газиантеп – кулинарната столица на южна Турция. Представлява вкусна комбинация от: опушен патладжан , пюриран с  цедено кисело мляко  и  чесън , гарниран с  задушено или запечено агнешко или телешко месо , обикновено нарязано на малки кубчета или кайма. Поднася се топло, често с препечен хляб (лаваш или питка), и се поръсва с разтопено масло и червен пипер за завършек. Продукти: За месото Телешко месо Сол Черен пипер Червен пипер Чесън на прах Олио За патладжанената смес: Патладжан Кисело мляко Чесън - скилидка Начин на приготвяне: Телешкото месо се овалва в олио с изброените подправки и престоява около 2 часа в нея (ако месото от по-твърдата част на животното, може да се добави малко кисело мляко, за да омекне). Печем го на скара от двете страни (може във вид на пържола или шишчета). Патладжана се пече, увито във фолио на фур...

  Адана кебап – автентична турска рецепта  Адана кебап е едно от най-известните турски кебапи, идващо от региона Адана. Приготвя се с агнешко или телешко месо, овкусено с подправки и печено на скара. Необходими продукти: (за 4 порции) • 500 г агнешка кайма (или смес от агнешко и телешко) • 1 ч.л. червен пипер (може и лют, ако обичате пикантно) • 1 ч.л. пушен червен пипер • 1 ч.л. смлян кимион • 1/2 ч.л. черен пипер • 1/2 ч.л. сол • 1 глава лук (настъргана и добре изстискана от сока) • 2 скилидки чесън (ситно нарязани или пресовани) • 1 с.л. ситно нарязан магданоз • 1 с.л. зехтин Начин на приготвяне: 1. Подготовка на каймата: • В купа смесете каймата, настъргания и изстискан лук, чесъна, подправките, зехтина и магданоза. • Омесете добре, докато получите хомогенна смес. Оставете в хладилника за 30-60 минути, за да се овкуси. 2. Оформяне на кебапите: • Вземете дървени или метални шишове и намокрете ръцете си с малко вода или олио. • Оформете каймата около шиша, притискайки добре,...

  Представям ви една рецепта на любима за нашето семейство яхния - Картофена яхния с телешко , която много често присъства в нашата трапеза!  Необходими продукти за 6 порции: 1 кг. телешко месо 1 кг.картофи 3 бр.моркови 2 бр.средни чушки 1 с.л.доматено пюре 2 средни глави кромид лук 2 бр.дафинови листа 3-4 клонки пресен магданоз 2 щипки риган черен пипер сол слънчогледово олио 2 л.вода Начин на приготвяне: Сваряваме телешкото месо до готовност! Обелваме и нарязваме картофите, морковите нарязваме на шайби, чушките на дребно. В тенджера прибавяме слънчогледово олио около 1 к.ч. Прибавяме нарязания на дребно кромид лук и 1 с.л.доматено пюре, запържваме ги. Включваме и останалите зеленчуци. Запържваме всичко това! След това добавяме месото, дафиновите листа и ригана. Прибавяме и 2 литра вода. Оставяме да къкри на средна степен на котлона.  Накрая добавяме черен пипер и сол. Да ви е вкусно!   Сподели рецептата: Facebook Twitter Viber...

  Необходими продукти: телешко месо - 500 г кромид лук - 1 глава дафинов лист - 2 - 3 листа зехтин - 3 - 4 с.л масло - 50 гр. доматено пюре - 2 с.л черен пипер - 1 щипка брашно - 2 - 3 с.л магданоз топла вода - 1 литър сол - на вкус ЗА ОРИЗА: ориз - 1 ч.ч. масло - 70 г сол - на вкус Грах Моркови Начин на приготвяне: Нарязваме телешкото месо на кубчета. Запържваме го в тиган заедно със зехтина. Прибавяме ситно нарязания кромид, масло и дафинов лист. Разбъркваме добре. Към месото прибавяме брашното, доматеното пюре, черен пипер, сол на вкус и разбъркваме добре. Доливаме топлата вода и оставяме, докато се сгъсти сосът (аз го оставих малко по-воднист). Накисваме ориза за 20 минути. След това го измиваме и го слагаме да се вари заедно с малко сол. Добавяме граха и морковите нарязани на кубчета. След като се е посварил оризът, прибавяме запържено масло и разбъркваме. Добавяме като гарнитура към тас кебапа. Добър апетит!   Сподели рецептата: Facebook Twitte...

  (за 3 порции) Необходими продукти за винен кебап: 600 гр.телешко месо  2 бр.средни глави кромид лук черен пипер 1 с.л.червен пипер 1 с.л.доматено пюре 100 мл.червено вино За картофеното пюре: 500 гр.картофи 100 мл.прясно мляко 150 гр.краве масло Магданоз за поръсване Начин на приготвяне на пюрето: Обелваме и сваряме картофите добре. Прецеждаме ги от водата и намачкваме добре картофите с маслото още докато са горещи, с помощта на пасатор и на тънка струя добавяме прясното мляко до пълното му усвояване. Начин на приготвяне на винения кебап: Сваряваме телешкото месо да стане на конци. Прецеждаме и отделяме на страна. Запържваме първо лука в олио и след това добавяме свареното месо. Добавяме и доматеното пюре и червения пипер. Запържваме добре, добавяме и останалите подправки. Накрая добавяме и виното, така къкри, докато леко се сгъсти. Сервираме в чиния, в която първо сме поставили картофено пюре и отгоре винения кебап. Поръсваме със ситно нарязан пресен магданоз и по желание и...