Адана кебап – автентична турска рецепта 
Адана кебап е едно от най-известните турски кебапи, идващо от региона Адана. Приготвя се с агнешко или телешко месо, овкусено с подправки и печено на скара.
Необходими продукти: (за 4 порции)
• 500 г агнешка кайма (или смес от агнешко и телешко)
• 1 ч.л. червен пипер (може и лют, ако обичате пикантно)
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сол
• 1 глава лук (настъргана и добре изстискана от сока)
• 2 скилидки чесън (ситно нарязани или пресовани)
• 1 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на каймата:
• В купа смесете каймата, настъргания и изстискан лук, чесъна, подправките, зехтина и магданоза.
• Омесете добре, докато получите хомогенна смес. Оставете в хладилника за 30-60 минути, за да се овкуси.
2. Оформяне на кебапите:
• Вземете дървени или метални шишове и намокрете ръцете си с малко вода или олио.
• Оформете каймата около шиша, притискайки добре, за да не пада при печене. Кебапите трябва да са дълги и тънки (около 2 см дебелина).
3. Печене:
• Изпечете на скара или грил тиган за 8-10 минути, като обръщате периодично, докато придобият златиста коричка и се сготвят равномерно.
4. Сервиране:
• Поднесете с топли арабски питки или лаваш.
• Гарнирайте с нарязани домати, червен лук, свеж магданоз и лимонови резени.
• Добавете сос от кисело мляко и чесън или пикантен доматен сос за още по-автентичен вкус.
Съвет: Истинският Адана кебап традиционно е пикантен, но ако предпочитате по-мек вкус, намалете количеството лют пипер.
Добър апетит!
Адана кебап е едно от най-известните турски кебапи, идващо от региона Адана. Приготвя се с агнешко или телешко месо, овкусено с подправки и печено на скара.
Необходими продукти: (за 4 порции)
• 500 г агнешка кайма (или смес от агнешко и телешко)
• 1 ч.л. червен пипер (може и лют, ако обичате пикантно)
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сол
• 1 глава лук (настъргана и добре изстискана от сока)
• 2 скилидки чесън (ситно нарязани или пресовани)
• 1 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на каймата:
• В купа смесете каймата, настъргания и изстискан лук, чесъна, подправките, зехтина и магданоза.
• Омесете добре, докато получите хомогенна смес. Оставете в хладилника за 30-60 минути, за да се овкуси.
2. Оформяне на кебапите:
• Вземете дървени или метални шишове и намокрете ръцете си с малко вода или олио.
• Оформете каймата около шиша, притискайки добре, за да не пада при печене. Кебапите трябва да са дълги и тънки (около 2 см дебелина).
3. Печене:
• Изпечете на скара или грил тиган за 8-10 минути, като обръщате периодично, докато придобият златиста коричка и се сготвят равномерно.
4. Сервиране:
• Поднесете с топли арабски питки или лаваш.
• Гарнирайте с нарязани домати, червен лук, свеж магданоз и лимонови резени.
• Добавете сос от кисело мляко и чесън или пикантен доматен сос за още по-автентичен вкус.
Съвет: Истинският Адана кебап традиционно е пикантен, но ако предпочитате по-мек вкус, намалете количеството лют пипер.Добър апетит!
Коментари
Публикуване на коментар