Спаначеното борани е традиционно ястие от турската и персийската кухня, което съчетава свежестта на спанака с кремообразната текстура на киселото мляко. Ето класическа рецепта:
Необходими продукти:
Необходими продукти:
500 г пресен спанак
1 ч.ч.ориз• 3 с.л. зехтин или масло
3-4 скилидки чесън• 400 г цедено кисело мляко
• 50 г орехи (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. сушена мента (по желание)
Начин на приготвяне:
Измиваме добре и сваряваме ориза до пълното му омекване.
1. Подготовка на спанака:
• Измий спанака добре и го нарежи на едро.
• Бланширай го за 1-2 минути в подсолена вряща вода, след което го отцеди и охлади със студена вода, за да запази зеления си цвят.
• Изстискай го добре, за да премахнеш излишната вода.
2. Задушаване:
• Загрей зехтина (или маслото) в тиган.
• Добави нарязания чесън и запържи за няколко секунди, докато усетиш аромата.
• Добави спанака, подправи със сол и черен пипер и готви 3-4 минути, докато омекне.
3. Смесване с киселото мляко:
• Остави спанака леко да се охлади и го смеси с цеденото кисело мляко.
• Разбъркай добре, за да се разпредели равномерно.
Добавяме и ориза към всичко останало.
4. Финални щрихи:
• В малък тиган загрей още малко зехтин и добави червения пипер (и ментата, ако използваш). Разбъркай за няколко секунди и махни от котлона.
• Полей борани със запържения червен пипер.
• Поръси с натрошени орехи за хрупкавост.
Сервиране:
Може да се поднесе като предястие, гарнитура или дори като леко основно ястие с топъл хляб.
Добър апетит!
Коментари
Публикуване на коментар